Jimmy se dnes podívá do střední části Floridy, kde v historické BBQ restauraci rozžhaví gril a dozví se i pár nových tajemství ohledně grilování. Následuje Bradenton Beach, kam Jimmyho vede zvěst o jisté místní pochoutce. Proto se připojí k Edu Chilesovi, majiteli jedné zdejší restaurace, který ho zaveze na rybářskou túru. Potom pomáhá s krmením v rehabilitačním centru pro kapustňáky (neboli mořské krávy) a seznámí se s úsilím vynakládaným na ochranu těchto mírumilovných vodních obrů.