Prezývka “Škvarkare” patrila v minulosti obyvateľom Košickej Novej Vsi, ktorých hlavnou obživou bolo spracovanie a predaj bravčového mäsa, mäsových výrobkov i škvariek. K názvu sa dnes hrdo hlásia členovia folklórnej skupiny, ktorí uchovávajú hudobno-tanečné tradície svojej obce a okolia. Mladých nadšencov získavajúcich informácie priamo od starších pamätníkov vedie zakladateľ skupiny Tomáš Ondruš, ktorý sa zároveň venuje i zberateľstvu a starostlivosti o jedinečnú zbierku krojov.